Un estudio de calidad publicado en julio de 2026 analizó 43 productos de mantequilla y margarina disponibles en el mercado mexicano y detectó incumplimientos en varios casos.
En la evaluación se revisaron denominación del producto, contenido neto, lista de ingredientes, declaración nutricional, etiquetado frontal, fecha de caducidad y datos del responsable de comercialización. También se realizaron pruebas de laboratorio para verificar el contenido real de grasa total, grasa saturada, agua, sodio y aporte energético por cada 100 g.
Entre las mantequillas sin sal que aprobaron las pruebas figuran varias marcas comerciales en sus distintas presentaciones; en la categoría de mantequillas con sal, la mayoría mostró al menos un sello de advertencia por exceso de algún nutrimento.
Respecto a las margarinas, las versiones sin sal evaluadas presentaron sellos por exceso de calorías y grasas saturadas, mientras que las margarinas con sal sumaron además un sello por exceso de sodio en varias marcas.
El estudio también identificó casos puntuales en los que productos denominados como mantequilla o margarina no cumplen con las normas de composición aplicables, por lo que no pueden considerarse equivalentes a las definiciones normativas.
Como recomendación general, el documento sugiere revisar el etiquetado frontal y la lista de ingredientes al comprar, y consumir estos productos con moderación dentro de una dieta equilibrada.
