El italiano Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food, murió la noche del jueves, según confirmó la propia organización en un comunicado difundido el viernes 22 de mayo de 2026. Tenía 76 años y su fallecimiento ocurrió en su localidad natal de Bra, en el Piamonte.
Petrini creó Slow Food en 1986 como una respuesta a la expansión de la comida rápida y como una defensa de las tradiciones culinarias, la producción local y la biodiversidad. A lo largo de décadas impulsó iniciativas como Terra Madre y la Universidad de Ciencias Gastronómicas en Pollenzo.
Su trabajo transformó el debate sobre la alimentación al vincular el placer de comer con criterios de sostenibilidad, justicia social y conservación de productos y prácticas locales. Organizaciones, chefs y autoridades expresaron su pesar y recordaron el papel de Petrini en la promoción de un modelo alimentario alternativo.
Slow Food destacó en su comunicado que Petrini deja un “movimiento global” arraigado en los valores de una alimentación buena, limpia y justa para todos. En 2013 recibió reconocimientos internacionales por su contribución a la alimentación sostenible.
La organización no precisó en el comunicado la causa del fallecimiento. En los próximos días se espera que se anuncien detalles sobre homenajes y ceremonias en memoria de Petrini.
