El precio del jitomate ha registrado un alza acumulada de aproximadamente 126% durante 2026 hasta la primera quincena de mayo, según datos de mercado recogidos por analistas.
El titular de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), Édgar Amador Zamora, afirmó que prácticamente 90% de la variación en la inflación general de este año se ha debido al jitomate, por su peso en la canasta del Índice Nacional de Precios al Consumidor.
Especialistas en mercados agrícolas señalan que el encarecimiento se explica por factores en la oferta y en la cadena de comercialización: un aumento en las exportaciones hacia Estados Unidos, márgenes elevados que retienen valor en intermediarios, mayores costos de fertilizantes y combustibles, y problemas fitosanitarios en zonas productoras.
Entre los factores puntuales mencionados están una helada que afectó cultivos en Florida y una plaga registrada en Sinaloa, lo que redujo disponibilidad local en momentos clave de la temporada.
El fenómeno ha provocado diferencias importantes entre el precio pagado al productor y el precio al consumidor en centrales de abasto y supermercados, según análisis sectoriales.
Autoridades y organismos de consumidores han comenzado a monitorear los precios y medidas de contención para productos perecederos ante el impacto en la inflación y el bolsillo de los consumidores.
